Nehir vapurunda Lowcountry mutfağı

Bilette ne yazıyor

Bilet, akşam yemeğini yerel malzemelerle hazırlanan Güney tarzı bir açık büfe olarak tanımlıyor. Yemekleri güvenebileceğiniz şekilde listelemiyor ve açık büfe geceden geceye değişebilir, bu nedenle o akşam nelerin sunulduğu konusunda rehberiniz ekiptir. Bu rehberin sunduğu şey bağlamdır: Georgia kıyısındaki Güney mutfağının ne olduğu, ünlü bir yemeğin nereden geldiği ve bir teknede açık büfenin nasıl keyifle deneyimleneceği.

Lowcountry ne anlama gelir

Karidesli grits, Lowcountry mutfağıyla ilişkilendirilir ve Georgia ile South Carolina'nın kıyı bölgelerinde yenir. Lowcountry'nin kendisi, South Carolina kıyısı boyunca uzanan, tuzlu bataklıkları ve kıyı su yollarıyla bilinen coğrafi ve kültürel bir bölgedir; buradaki topluluklar arasında Gullah Geechee halkı da yer alır. Savannah ise komşu Georgia kıyısında, Atlantik Okyanusu'ndan yaklaşık 20 mil yukarıda yer alır; dolayısıyla bu yemek ve onun pişirme geleneği aynı kıyı şeridine aittir.

Karides ve grits

Yemek, sotelenmiş karides ile haşlanmış mısır unundan yapılan bir lapa olan grits'i bir araya getirir. Tarihsel olarak bölgede, kasım ayı civarında zirveye ulaşan karides mevsiminde genellikle kahvaltı olarak yenirdi ve karidesler her zaman küçük olur ve derelerden toplanırdı. Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde bir rahatlatıcı yemek olarak yenmektedir. Hazırlanışları, tereyağında sotelenmiş karidesten, karides kabuğu suyundan yapılan bir sosla zenginleştirilmiş restoran versiyonlarına kadar çeşitlilik gösterir.

Modern versiyonlar

Karidesli grits hazırlıkları geniş bir yelpazeye yayılır. En basit versiyonlar karidesleri yalnızca tereyağında sote ederken, daha karmaşık versiyonlar nouvelle cuisine'den ilham alır ve karides kabuğu suyundan indirgenmiş bir sos içerir. Bir büfe tepsisi, bu yelpazenin şef tabağı ucundan çok rahatlatıcı yemek ucuna daha yakın olacaktır, ancak o gece rehber mürettebattır.

Gullah Geechee kökleri

Bir yemek yazarı, karidesli grits yemeğinin gelişimini, pirinç yetiştirmek üzere Güney Carolina'ya getirilen köleleştirilmiş Afrikalılardan oluşan bir topluluk olan Gullah Geechee halkına atfediyor. Yazar, en erken versiyonların, un, tuz ve karabiberle kaplanmış kızarmış karidesin bir roux ve pirinç, darı veya mısır gibi tahıllarla birlikte sunulduğu Gullah Geechee hazırlıkları olduğunu söylüyor. İsimler arasında karidesli sos ve kahvaltı karidesleri de vardı ve yemek zaman içinde birkaç farklı adla anıldı.

Nehir teknesi büfesi nasıl okunur

Açık büfe seçimi size bırakır. Tabağınızı doldurmadan önce bir kez büfenin önünden geçin, bilmediğiniz yemeklerden küçük porsiyonlar alın ve sevdikleriniz için tekrar dönün. Bazı gezginler yemeklerin daha sıcak olabileceğini söylüyor; bu yüzden tepsilerin yeni doldurulduğu saatlerde gidin ve yemeğinizi sıcakken yiyin. Alkollü içecekler gemide ayrıca satılır ve bahşişler bilet fiyatına dahil değildir.

Özel beslenme ihtiyaçlarınız varsa

Bilet, beslenme seçeneklerini listelemediğinden sorunuzu rezervasyondan önce operatöre iletin, gece sırasında değil. Buna vejetaryen beslenme, alerjiler ve her türlü dini gereklilik dahildir. Yanıt net değilse, gün batımı turu daha hafif bir alternatiftir; yiyecek ve içecekler gemideki bir bar ve ızgarada satılır ve akşam yemeği dahil değildir. Rezervasyon rehberi üç akşamı yan yana karşılaştırır.

Sonraki: Savannah akşam yemeği kruvaziyeri: nasıl seçilir